しらがぶどうを発酵させたところ・・・

岡山県高梁川流域にしか棲息していないといわれる「しらがぶどう」を調査目的で発酵させています。

やぶをわけいり、必死で摘んだ小さな実はやっと1キロといったところ。

しかしながら、ものすごーいポリフエノール。

学生の手は真っ赤に染まりました。

ワイナリーのスタッフのみなさんも、フラスコで始めた実験に興味津々。

ワクワクしています。 どんなワインになるのか🍷楽しみです。